Diferencia entre el volumen de kraken vs bitfinex vs bitstamp

Pregunta de novato, he visto que en los diferentes exchanges hay diferentes volumenes de las ultimas 24h. esto significa la cantidad de btc comprados en ese rango en esa platafforma no? pero entonces eso signigica que el mercado que vemos en dicha plataforma me refiero a la grafica las velas que veo son solo de los usuarios que hay dentro de esa plataforma o son generales del mercado?? es decir cada plataforma crea su pequeño mercado un market maker?? o tengo un lio con el volumen? que tambien puede ser :sweat_smile:

Me he fijado en estos tres por la posiblidad de tradear con fiat, cual me recomendais?
Bitstamp, bitfinex, kraken? o quizas algun otro?

Gracias!

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