No. Tributas por las ganancias/pérdidas de cada operación a lo largo del año. En la primera operación que se plantea se generan -5000$ ya que el valor inicial de tu BTC al comprarlo eran 10000 y lo cambias por ETH que solo valen 5000. En la segunda operación cuentas el valor inicial de tus ETH (5000) y los vendes por 10000: generas +5000 pero que se ven compensados por que proviene de la comprar inicial de un BTC que valía 10000. Hay que aplicar FIFO a todas las operaciones.
Puede que no nos parezca justo tener que contabilizar las ganancias/pérdidas de todas las operaciones, pero lamentablemente parece lo que menos riesgo tiene (es mi opinión después de leer en muchos sitios y consultar algún asesor). Ya cada uno que sopese su tolerancia al riesgo con hacienda. Ojala fuera lo mejor solamente la diferencia entre los euros que han salido de tu cuenta y los que han vuelto…