En caso de caída brusca de todas las monedas uno se puede refugiar momentáneamente en USDT (Tehter) si está en Binance, hitBTC, Poloniex, OKEX o algunos exchanges menos conocidos.
En los que hay FIAT nos podemos pasar a FIAT.
¿Pero qué pasa en sitios como Kucoin o Cryptopia donde no hay USDT? ¿En qué valores nos podemos refugiar que no caigan bruscamente.
En Bitfinex también hay Fiat 
bitusd de bitshares… lo mejor en criptofiat…
True USD quizá pueda servirte. Siempre vale “mas o menos” un dolar.
Lo tienes en buenos intercambios como binance, bittrex o Hitbtc.
Y si no hay ninguna moneda con valor estable en tu intercambio, normalmente tiene su propia moneda que suele ser algo más estable.
Pocas opciones hay mas, hasta que se generalice el uso de dinero Fiat en los intercambios